厳選された良質な小麦粉、金沢の清らかな水、天日塩を使い生地を練り上げ、包丁は一切使わず、一本一本丁寧に手打・手延べし、製麺。食用植物油を使用しないため、油臭が無く、小麦本来の風味が引き立った、もっちりとしたコシ・なめらかなのどごしが自慢。温かいうどんにも冷麺にもおいしく味わえる半生うどん、手延べならではのうどんかんざしの二種の詰め合わせです。
