パティスリー木のひげ　金沢の職人による新しい「食のお土産」

パティスリー木のひげ

kanazawa穂ほほ

菓子業界の常識を覆したコシヒカリの米粉パイ

口に入れた瞬間、カリッとした香ばしさとほのかな甘さが広がる、石川県産コシヒカリの米粉パイ。グルテンを含まない米粉でパイを作るのは不可能といわれる中、生地を寝かせる温度や湿度を何度も調整し、一年がかりで完成。菓子業界の常識を覆した力作です。穂の形も愛らしく、一枚でも食べ応えのある手作りパイです。