塩漬けした青かぶらの輪切りに寒ブリの切り身をはさみ、米麹で漬け込み発酵させた「かぶら寿し」。能登の契約農家の青かぶらの食感に脂ののったブリの旨み、少し甘めの自家製麹の酸味とのバランスが絶妙で、クセになる味です。初めての方でも気軽に楽しめるよう手頃な容量で、食べやすく一口サイズにカットしてあるのもうれしいです。
